Nasi Serpang khas Madura yang lezat!

Makanan ini tergolong unik. Selain karena kekhasan cita rasanya, sajian ini juga memasukkan semua unsur yang terdapat di Pulau Madura di dalamnya. Lauk-pauk yang disajikan bersama nasi antara lain pepes ikan tongkol, kerang masak sambal goreng, sohun bumbu kecap, telur asin masir, sambal terasi, kerupuk bumbu rujak, dendeng daging sapi Madura, serta keripik paru. Intinya, makanan ini mengajak orang yang mencicipinya seakan berplesir ke pedalaman melalui simbol-simbol yang terdapat pada lauk-pauknya. 

 

Keunikan lain dari makanan ini adalah tidak adanya sayur di antara lauk-pauknya. Cita rasa pulen pada nasinya merupakan hasil dari teknik pendinginan nasi yang memang sudah menjadi ciri khas kuliner Madura. Sambal terasi bertekstur kasar yang menyerupai petis, turut menjadikan makanan ini berbeda dari makanan lainnya.

Berikut adalah resep masakan nasi serpang

Bahan-bahan

🍚Nasi putih

🍲Bahan sayur krecek:

1. 50 gram Krecek/kulit sapi/sya pakai kerupuk kulit

2. 4 buah Tahu putih/goreng

3. 2 siung Bawang putih

4. 5 butir Bawang merah

5. 3 butir Kemiri sangrai

6. 1/2 sdt Terasi bakar

7. 2 lembar Daun salam

8. 1 ruas jari Lengkuas

9. 65 ml santan/ sya pke sun kara+ air

10. secukupnya Garam

11. secukupnya Gula pasir

12. secukupnya Royco

13. Bahan pelengkap:

14. secukupnya Tumisan kerang

15. secukupnya Serundeng kelapa

16. secukupnya Bihun kecap

17. 1 butir Telur asin

18. Dendeng sapi/sya pakai empal daging

19. secukupnya peyek kacang/sya pke emping melinjo

20. Sambal terasi

Cara membuat:

1. Siapkan bahannya. Utk kreceknya, sya pakai kerupuk kulit sapi yg d rendam dlm air. Potong tahu dan goreng sampai berkulit. Sisihkan.

2. Uleg bumbu halus. Tumis bumbu sampai harum dan matang.

3. Beri air dan santan sedikit lalu masukkan kreceknya. Beri garam, gula dan royco. Cek rasa. Tmbhkn tahu. Aduk rata.

4. Pelengkap: bihun kecap, serundeng, tumisan kerang.

5. Tata nasi putih d atas piring. Beri sayur krecek, bihun goreng, tumisan kerang, empal daging, serundeng kelapa, telur asin dan sambal terasi.

6. Nasi Serpang siap untuk dinikmati!

Itu adalah cara atau resep untuk membuat nasi serpang khas madura, selamat mencoba!

Berikut ini adalah vidieo bersumber dari YouTube:

Sumber:

1. https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/nasi-serpang-kuliner-khas-madura-yang-menggoda-selera/

2. https://cookpad.com/id/resep/9329389-nasi-serpang-khas-bangkalan-madura